Quy Trình Nấu Rượu Bầu Đá Bình Định
Rượu Bầu đá chính là đặc sản của miền đất võ Bình Định, được mệnh danh là “quốc tửu” của dân tộc Việt Nam. Loại rượu này đã được chính nhà thơ Tản Đà phong tặng với cái tên rất mỹ miều “đệ nhị danh tửu”. Để hiểu rõ hơn về rượu Bầu đá là gì, bạn đừng bỏ qua bài chia sẻ dưới đây của chúng tôi nhé!
Tìm hiểu rõ hơn về rượu Bầu đá
Rượu Bầu đá hay còn có tên gọi khác là rượu Bàu đá, là loại rượu vốn dĩ đã nổi tiếng từ rất lâu đời và cho đến thời điểm hiện tại, nó vẫn là đặc sản nổi tiếng của vùng đất võ Bình Định.
Tên gọi rượu Bầu đá xuất phát từ chính nơi lấy nước để lấy rượu tại làng Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định. Bầu đá – tên một bàu nước ngày xưa mà cả làng Cù Lâm đã dùng chung.
Rượu Bầu đá có thể trị được các chứng bệnh như đau lưng, nhức mỏi, đồng thời giúp cho quý trình tiêu hóa được tốt hơn, cơ thể cũng khỏe mạnh hơn. Nếu biết cách sử dụng đúng liều lượng, điều độ, mỗi ngày 1 – 2 cốc nhỏ thì sẽ luôn cảm thấy dễ chịu, thư thái.
Cách nấu rượu Bầu đá chuẩn Bình Định
Để nấu được rượu Bầu đá chuẩn Bình Định không hề đơn giản chút nào. Ngoài bí kíp gia truyền thì người nấu phải tuân thủ rất nhiều những yêu cầu nghiêm ngặt, chẳng hạn như về nguồn nước, chọn gạo, lên men và cả đến các dụng cụ nấu.
Các bước nấu rượu gồm có:
- Bước 1: chọn gạo và nếp, mỗi lần nấu chỉ sử dụng khoảng 7,2 kg gạo
- Bước 2: Nấu cơm rồi trộn với men, ủ vào xô nhựa. Sau 3 ngày cơm sẽ bắt đầu dậy mùi thơm của men rượu, cho vào đó 16 lit nước sạch và trong, tiếp tục ủ thêm 2 ngày nữa.
- Bước 3: Cho cơm rượu vào nồi đun trong khoảng 5 giờ, rượu sẽ được chưng cất qua ống tre nối từ nồi nấu sang nồi ngưng tự. Trung bình mỗi mẻ sẽ cho ra được 4 lít rượu nguyên chất
Để rượu Bầu đá được ngon nhất thì trong quá trình chưng cất, bạn không được vội vàng, phải giữ lửa nhỏ như thế thì mới vắt cạn được tinh chất có trong gạo. Riêng với những người nấu rượu lâu năm, bằng kinh nghiệm vốn có của mình, họ sẽ không cần nếm mà vẫn có thể biết được chất lượng của mẻ rượu đó bằng cách lắng nghe tiếng rơi của giọt rượu hoặc ngửi hương rượu.
Thưởng thức rượu Bầu đá như thế nào?
Rượu Bầu đá khoảng 45 – 50 độ. Để có thể cảm nhận hết được hương vị tuyệt vời của rượu Bầu đá, khi uống bạn nên uống nhấm nháp, từ từ từng ngụm nhỏ, khi đó bạn sẽ thấy hương thơm nồng nàn ngập tràn các giác quan, đầu tiên là thấy cay cay nơi cổ họng, khi rượu đi từ miệng xuống dạ dày bạn sẽ thấy người nóng dần lên, sau khi quen thì thấy ngon, êm, dễ chịu. Rượu ngon nhất khi được ướp lạnh, nhâm nhi với một ít khô mực thì vô cùng tuyệt vời.
Hiện nay, rượu Bầu đá được bán ở rất nhiều nơi. Tuy nhiên, với những người chưa có nhiều kinh nghiệm, chưa am hiểu thì rất dễ mua phải rượu không đúng chuẩn Bình Định. Để mua được hàng chuẩn, quý khách hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
